San Patrignano

La cantina in questione si trova sulle colline che da Rimini vanno verso San Marino, posta all’interno della Comunità di San Patrignano. La fornitura è stata realizzata con attrezzature a gestione sia automatica, per una maggiore precisione, che manuale, per consentire ai ragazzi della comunità di apprendere un mestiere gestendo direttamente alcune fasi della lavorazione. Tra le attrezzature fornite segnaliamo una macchina adibita alla pressatura soffice delle uve, realizzata con un serbatoio in grado di contenere anche le uve intere, raccolte e selezionate dai ragazzi stessi. Per una gestione in piena sicurezza, la fornitura è stata effettuata con compressore di pressatura incorporato, con pressioni che non superano le due atmosfere. I programmi di lavoro, direttamente elaborati da consulenti di fama internazionale, permettono alla cantina di realizzare ogni anno un prodotto al vertice della qualità.